《傲娇的湘菜》湖湘美食新潮流：《傲椒的湘菜》第三季引领湘菜热潮

1月29日，由辣妹子特约赞助播出的美食纪录片《傲椒的湘菜》第三季首播，以深度挖掘湘菜文化和湘人故事为特色，取得了广泛关注与好评，引发湘菜热潮。本季节目通过12集的人物故事和美食呈现，记录湘人在全球化、新人群和新文化面前展现的湖湘智慧与勇气，展示湘菜在新时代的“傲椒”气质。

味蕾享受，情感交织

延续前两季的风格，该节目继续通过镜头呈现美食盛宴。截至2月5日，第三期节目主题为“颠覆旧食光”，着重讲述湘人在面对不同文化和饮食习惯时的兼容并蓄，适应新时代和新地域，展示湘人智慧的故事。节目中不论是海外的左宗棠鸡热销，还是湘西创新瓦罐肉的吃法，都反映了湘人在美食探索和推广湘菜方面的努力，充满真挚与感动。

美食探索，创意出圈

湖湘美食因其独特风味和丰富文化内涵而受到人们喜爱。面对时代进步和大众对美食的追求，湖湘始终在追求美食文化对外的融合与创新。作为《傲椒的湘菜》第三季的特约赞助商，拥有26年发展历史的辣妹子食品加工企业一直致力于让世界品尝湖南味道。在2023年，辣妹子成功推出核心产品剁椒辣酱和豆瓣香辣酱，先后在多个城市开展以“新湘味，新融合”为主题的新品品鉴会，促进了调味品生产商与餐饮业者之间的交流与合作。这一系列活动不仅加强了合作，也使辣妹子在湘菜创新与融合方面的模式日益成熟。

以传统家常红烧肉为例，传统做法主要以酱油和汤色为主导，为了与广式风味相融合，辣妹子品鉴会上名厨添加了剁椒辣酱，增添了风味，传递着湘厨们对食材品质的自信。这种创新为现场厨师带来了新的味蕾体验，同时为菜式融合开发提供了新方向。

在产品开发方面，辣妹子始终以市场需求为导向，致力于研制湘味复合调味酱，推动湖南味在更广阔的舞台上焕发新的活力与光彩。这与《傲椒的湘菜》的初衷相符，该节目不仅涉及口感和调味，还传达了对湖湘文化的深刻体验。在26年的发展历程中，辣妹子始终保持初心，为湘菜的传承注入了新的活力，也为创新提供了广阔的空间。